有心於減肥體重卻老是減不下來的人注意了，您是不是白天控制飲食，到了睡前卻難忍饑餓，就吃個小點心慰勞一下自己呢？小心！肥胖就是從這兒來的！因為減肥是絕對禁吃夜宵的喔！如果你實在是饑餓難忍就吃點蔬菜、豆腐，只要不再餓得睡不著覺就馬上停住。
我們的身體在晚上很容易儲存脂肪，若是在睡前大量的攝取熱量，那麼身體自然而然就會囤積一堆脂肪，當然就會在不知不覺中胖起來羅！這就是為什麼節食的人晚上絕對禁吃宵夜的原因。
所以，要想減肥，晚間熱量的攝取便不得不特別地注意。在此建議節食者：蛋白質是想要減少熱量的人可以考慮的食物。例如：豆腐、魚肉之類，熱量既少營養又高。而且蛋白質以晚上攝取比較好，因為人體在入睡後四個小時所分泌的生長荷爾蒙會最多，晚上吃富含蛋白質的食物可以促進體內細胞和肌肉的生長，想減肥的人是可以放心吃的。
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- Mar 06 Tue 2007 20:46
禁食夜宵與美酒！
- Mar 06 Tue 2007 20:45
西式速食的含油量高
大家都知道，節食減肥應嚴格限制油脂的攝取。油脂是熱量最高的食物，每克油脂產生九大卡熱能，而高油脂食物中，以油炸和油煎肉食為主食的西式速食含油量最高，因此，速食是含熱量最高的食物。
一個大漢堡或三明治就含了六百至一千大卡的熱量，而一餐大小三塊炸雞就含了七百大卡熱能，如肉類主食之外再來一包炸薯條三百大卡熱能、一罐可樂一百十大卡和其他副食，這一餐吃進一千五百大卡的熱量也不足為奇，等於吃進了減肥時全天的熱量（1000大卡）還要多，此時其他二餐你就是餓肚子也無法減肥了。
另外，炸油在幾百度的高溫下，一炸再炸，原來是身體養分的脂肪酸，氧化成對身體有害的毒油，不但如此，肉類、蔬果和五穀表面的養分，被炸焦後，也成了有致癌作用的毒素，會增加年老時得大腸直腸癌或乳癌的機會。
- Mar 06 Tue 2007 19:45
減肥需多吃纖維食物
食物裏的纖維，有水溶性和非水溶性二大類，對減肥和健康，都很重要。多吃高纖食物可預防，疝氣、痔瘡、大腸直腸癌、冠狀動脈心臟病、肥胖症、糖尿病、高血壓、蛀牙和膽結石等“富貴”疾病。
纖維含量最高的食物是米、麥等五穀的皮質，也就是米糠和麥糠，這種纖維不溶於水，在胃腸裏也不能完全消化，沒有熱量，含維生素B，能把胃腸撐飽，是很有效而又安全的減肥食物。其最大益處是促進大腸的蠕動，縮短食物在大腸裏停留的時間，並減少大腸裏的細菌把食物轉變成有毒物質的機會，也能稀釋食物裏既存的有毒物質，減少大腸受害的機會，預防大腸直腸癌和痔瘡的發生；食物中缺少這種纖維時，得大腸直腸癌的機會就會增加。所以我們最好買糙一點的米吃，雖然不太好吃，但很健康。
另一種食物纖維能溶於水，但不能消化，卻能降低血糖和膽固醇，保護心臟血管，益處更大。常見的蔬果，例如胡蘿蔔、芹菜、青菜、五穀、豆類、梨子、李子、柑橘、蘋果、西瓜、桃子、等，都含豐富的水溶性纖維，也都是高纖食物。
纖維含量最高的食物是米、麥等五穀的皮質，也就是米糠和麥糠，這種纖維不溶於水，在胃腸裏也不能完全消化，沒有熱量，含維生素B，能把胃腸撐飽，是很有效而又安全的減肥食物。其最大益處是促進大腸的蠕動，縮短食物在大腸裏停留的時間，並減少大腸裏的細菌把食物轉變成有毒物質的機會，也能稀釋食物裏既存的有毒物質，減少大腸受害的機會，預防大腸直腸癌和痔瘡的發生；食物中缺少這種纖維時，得大腸直腸癌的機會就會增加。所以我們最好買糙一點的米吃，雖然不太好吃，但很健康。
另一種食物纖維能溶於水，但不能消化，卻能降低血糖和膽固醇，保護心臟血管，益處更大。常見的蔬果，例如胡蘿蔔、芹菜、青菜、五穀、豆類、梨子、李子、柑橘、蘋果、西瓜、桃子、等，都含豐富的水溶性纖維，也都是高纖食物。
- Mar 06 Tue 2007 19:44
蛋白質攝入不能過量
有些人減肥者以為蛋白質是補充肌肉的，大量吃雞蛋、牛奶、瘦肉問題不大，如果您也這麼想，那您就大錯特錯了。肌肉是根據您身體的需求而長的，也就是看您鍛煉身體的強度而生長的，不會因多吃而長肌肉，多餘的蛋白質人體會把它轉換成熱量。
每天蛋白質攝取量因不低於70克，多一些無妨，多太多不宜，不要超過150克，分成二餐攝食，任二餐皆可。蛋黃每天可吃一個。肉皮含大量動物油，是高熱量物質，不宜吃；蛋黃含大量膽固醇，不可多吃。蛋白質攝取量不宜多，應是每天的副食。
不管蛋白質的來源為何，蛋白質都不宜當主食吃，而要當副食吃。美國醫界主張每天蛋白質的攝取量，不應高於全天熱量的三成，但也不應低於一成五。如以一成五計，每人每天大約需要八十克的蛋白質，相當於一塊雞胸肉和一塊雞腿肉的總合。每天蛋白質吃多了會慢慢毀損腎臟，這是蛋白質不能當主食吃，而要當副食吃的原因。
每天蛋白質攝取量因不低於70克，多一些無妨，多太多不宜，不要超過150克，分成二餐攝食，任二餐皆可。蛋黃每天可吃一個。肉皮含大量動物油，是高熱量物質，不宜吃；蛋黃含大量膽固醇，不可多吃。蛋白質攝取量不宜多，應是每天的副食。
不管蛋白質的來源為何，蛋白質都不宜當主食吃，而要當副食吃。美國醫界主張每天蛋白質的攝取量，不應高於全天熱量的三成，但也不應低於一成五。如以一成五計，每人每天大約需要八十克的蛋白質，相當於一塊雞胸肉和一塊雞腿肉的總合。每天蛋白質吃多了會慢慢毀損腎臟，這是蛋白質不能當主食吃，而要當副食吃的原因。
- Mar 06 Tue 2007 19:44
均衡營養飲食減肥方法
均衡營養飲食減肥方法簡介：
主要是通過選用健康、營養的低熱量食品，養成健康的飲食習慣。這是受益終身的辦法。減肥是生活習慣改變的過程，只有改變了生活習慣才能減肥。減肥沒有失敗，只有放棄。
1、每天定時定量吃好三餐！！！(嚴禁挨餓）
主要是通過選用健康、營養的低熱量食品，養成健康的飲食習慣。這是受益終身的辦法。減肥是生活習慣改變的過程，只有改變了生活習慣才能減肥。減肥沒有失敗，只有放棄。
1、每天定時定量吃好三餐！！！(嚴禁挨餓）
- Mar 06 Tue 2007 19:43
減肥的心理療法
控制飲食中的熱量攝取，是最方便且最有效的方法，但在開始減重計畫前，應有〝減肥宜循序漸進〞的心理準備，以免影響身體健康，以下是幾個重點:
1. 三頓正餐一定要吃，因為餓讓人饑不擇食，因而吃入大量高熱量的點心或宵夜。
2. 改變進餐程式，先喝去油高湯，同時進食涼拌或水煮的葉菜、瓜類等熱量較低的蔬菜，
1. 三頓正餐一定要吃，因為餓讓人饑不擇食，因而吃入大量高熱量的點心或宵夜。
2. 改變進餐程式，先喝去油高湯，同時進食涼拌或水煮的葉菜、瓜類等熱量較低的蔬菜，
- Mar 06 Tue 2007 19:43
蛋白質的選擇
如無其他疾病使身體發胖，肥胖症通常是因食物熱量過剩才形成的，故節食是減肥的必要手段。節食最重要的方法是減少每天油脂和醣類的攝取量，但蛋白質不能減。
蛋白質只是每天的副食，不是每天熱量的主要來源，卻是構成人體器官、荷爾蒙和免疫物質的主要原料，故蛋白質不能減，每人每天蛋白質的需要量是八十克左右，運動量大的人則多一些。
在動物蛋白中，蛋類、牛奶的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。
蛋白質只是每天的副食，不是每天熱量的主要來源，卻是構成人體器官、荷爾蒙和免疫物質的主要原料，故蛋白質不能減，每人每天蛋白質的需要量是八十克左右，運動量大的人則多一些。
在動物蛋白中，蛋類、牛奶的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。
- Mar 06 Tue 2007 19:42
減肥一定要注意營養
營養是人體攝取、消化食物，或者是食物中對人體有用的成份，用來促進人體及人體細胞的生長、再生、修補與新陳代謝，一般常見的五大營養素為：蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素。
１、蛋白質：人體的細胞是由蛋白質所組成的，蛋白質在人體中功用是維持及修補身體的組織、肌肉組織構造，也是構成免疫系統抗體的成份，且在新陳代謝中扮演重要的角色。
２、糖：碳水化合物是人體主要的能量來源，每克產生四卡能量以供給細胞、神經系統與腦部主要能量來源，雙糖最主要存于穀類與小麥產品中的澱粉，單糖則存天然水果中。
１、蛋白質：人體的細胞是由蛋白質所組成的，蛋白質在人體中功用是維持及修補身體的組織、肌肉組織構造，也是構成免疫系統抗體的成份，且在新陳代謝中扮演重要的角色。
２、糖：碳水化合物是人體主要的能量來源，每克產生四卡能量以供給細胞、神經系統與腦部主要能量來源，雙糖最主要存于穀類與小麥產品中的澱粉，單糖則存天然水果中。
- Mar 06 Tue 2007 19:41
減脂與減肌肉
有很多人減肥首先想到的就是節食，但節食很容易使人的基礎代謝率下降，特別是蛋白質的攝入過少後會明顯降低人體消耗熱量的能力，而且人體燃料脂肪也需要均衡營養的配合，如是一味的少吃，減掉的大多會是肌肉，而不是脂肪。
蛋白質攝入不足的人，體內的蛋白質是不充足的，而蛋白質攝入不足會造成體內肌肉不健康，包括心肌和胃腸道的平滑肌，肌肉的不健康又會影響人體的代謝率，因為肌肉是消耗熱量的主要器官，你的肌肉質量下降或減少，自然人體也就更容易堆積脂肪了，所以有很多人經過節食減肥後會長得更胖，而且長期蛋白質攝入不足隨著年齡的增長，還會導致心臟不強健而患上一些心臟疾病，所以蛋白質對人體是非常重要的。
我們平時攝入蛋白質的主要來源是瘦肉、蛋、水產品、牛奶，素菜中的豆製品和真菌類也含有豐富的植物蛋白。以前攝入蛋白質過少的剛開始攝入足量優質蛋白質，人體內會拼命吸收蛋白質（蛋白質攝入不足的人，體內的蛋白質需求其實是呈饑餓狀態的），這時人體一邊在減脂肪，一邊又在補充蛋白質，然而脂肪的比重比蛋白質輕得多，所以剛開始體重會下降很少甚至不下降。但蛋白質補充充足能讓人體內的肌肉更健康（換言之就是在增加消耗熱量的能力），對長期持續的減肥和有效的維持減肥成果是非常重要的。
蛋白質攝入不足的人，體內的蛋白質是不充足的，而蛋白質攝入不足會造成體內肌肉不健康，包括心肌和胃腸道的平滑肌，肌肉的不健康又會影響人體的代謝率，因為肌肉是消耗熱量的主要器官，你的肌肉質量下降或減少，自然人體也就更容易堆積脂肪了，所以有很多人經過節食減肥後會長得更胖，而且長期蛋白質攝入不足隨著年齡的增長，還會導致心臟不強健而患上一些心臟疾病，所以蛋白質對人體是非常重要的。
我們平時攝入蛋白質的主要來源是瘦肉、蛋、水產品、牛奶，素菜中的豆製品和真菌類也含有豐富的植物蛋白。以前攝入蛋白質過少的剛開始攝入足量優質蛋白質，人體內會拼命吸收蛋白質（蛋白質攝入不足的人，體內的蛋白質需求其實是呈饑餓狀態的），這時人體一邊在減脂肪，一邊又在補充蛋白質，然而脂肪的比重比蛋白質輕得多，所以剛開始體重會下降很少甚至不下降。但蛋白質補充充足能讓人體內的肌肉更健康（換言之就是在增加消耗熱量的能力），對長期持續的減肥和有效的維持減肥成果是非常重要的。
- Mar 06 Tue 2007 18:32
減肥的科學常識
- Mar 06 Tue 2007 18:31
減肥不能急功近利
一個人要維持目前的體重，每天每公斤體重必須吃進30至35大卡的熱量。一個50公斤的人，每天吃進1500大卡至2000大卡，體重就會維持現狀。如每天多吃了250大卡而維持一個月，就會長肥一公斤。相反每天少吃了250大卡而維持一個月，則可減肥一公斤；每天少吃了一千大卡而維持一周，同樣也可減肥一公斤。也就是每7000大卡熱量可換一公斤肉肉。
研究肥胖症的學者認為，最安全的減肥速度是每週減肥不要超過一公斤。肥胖的人如把食物減半，大約就可每天減去近一千大卡熱量，這樣每週就能減一公斤。但如果您本來吃的不多，您可不能硬是減少一千大卡熱量，節食減肥期間每天所攝取的食物熱量不能低於一千大卡。人體生理上每天至少需要一千大卡的食物熱量，才能從事安全而有效的運轉，否則，心肌和血管平滑肌的蛋白質會逐漸流失而造成心臟血管疾病，嚴重時會死亡，國外常有報導因每日攝入總熱量低於五百大卡而死亡的。
另外，每天低於一千大卡的食物熱量如維持很久，會因人體細胞由於長期營養不足而轉變成癌細胞，種下數十年後得癌的不幸結局，這一點是一般人所未曾想到的。長期營養不良是得癌症的主要原因之一。
- Mar 06 Tue 2007 18:30
瘦子好處多多
不要以為減肥只是為了漂亮的身材，其實減肥最大的好處是健康，想一想，你見過胖嘟嘟的百歲老人嗎？我想你一定沒見過吧，百歲老人可都是小巧玲瓏的小食量者。
醫生們一直主張不要吃得十足飽，七分飽就夠了，現在大家豐衣足食，已完全沒有必要把多餘的食物貯存為脂肪。而且食物或多或少都有一些毒性，吃多了等於是食物慢性中毒，使人容易得病而不能健康長壽，不管吃什麼解毒或排毒的中西藥都不會有奇效。還有，人胖了後高血壓、心臟病等常見病就會光臨。
肥胖症的研究顯示，同樣身高但體重越重的人死亡率越高，壽命越短；相反的，同樣身高但體重越輕的不吸煙人士，死亡率越低，壽命越長。全世界六十億人口中，約有五萬個百歲以上的人中八成是女性，其主要原因是女性的個子和體重通常都比男性小。動物的實驗結果也顯示，一生飲食限量但營養不缺的動物，體重較輕但壽命較長。食量較小容易躲過食物的慢性毒，生大病的機會就較少，而且體重輕者心臟負擔也輕，故能享長壽。
- Mar 06 Tue 2007 18:29
老少減肥更重要
減肥小時候最重要，小孩在成長期間，脂肪細胞的數目也隨之增加，但胖小孩的脂肪數目增加的更快，脂肪細胞因儲存更多的脂肪而顯得更大。在正常情形下，脂肪細胞數目到了成年就不再增加，故成年以前應儘量避免發胖，才能把脂肪細胞數目維持於最少，成年以後才發胖的人，一般只是脂肪細胞因儲藏多餘脂肪而變大，減肥後脂肪細胞恢復發胖前的大小，數目不變，這些人減肥容易。而從小就胖的人由於脂肪細胞減肥不容易，減肥成功的也容易反彈。所以小時候減肥最重要。
許多人都是前半生苗條，到了後半生才長胖的。這是因為年輕時新陳代謝高而快，吃進體內的熱量會隨運動迅速燃燒，不容易累積成脂肪。可是到了中年，代謝率因身體老化而變慢，即使不增加食量，也會越來越胖，人到中年應酬也會越來越多，餐館的小菜用油較多，再加上酒也越喝越多，熱量攝入長期超標就很難不胖了。如能多運動而延緩老化，提高日漸下落的代謝率，並藉限制食物熱量以避免熱量入超，苗條身材必然可期。
- Mar 06 Tue 2007 18:28
人肥胖的主要原因
肥胖主要有四大原因造成：
1、遺傳的原因。（全家都是胖子並不一定都是遺傳的原因，也有可能和你家的飲食習慣有關。）
2、由於小時候不注意減肥，造成人體產生過多的脂肪細胞，脂肪細胞成人後不會再增多只會增大，可以說是你從小打下了肥胖的基礎。
1、遺傳的原因。（全家都是胖子並不一定都是遺傳的原因，也有可能和你家的飲食習慣有關。）
2、由於小時候不注意減肥，造成人體產生過多的脂肪細胞，脂肪細胞成人後不會再增多只會增大，可以說是你從小打下了肥胖的基礎。
- Mar 06 Tue 2007 18:27
瞭解脂肪維護健康
無論是動物性或植物性油脂每克都有 9大卡的熱量。但是植物性油含分解脂肪的物質，所以適度攝取是有益的，但是並不表示其熱量較低。一般人認為植物油很安全，可以多吃，這個觀念是錯誤的，不但減肥的人必須限量攝食植物油，以免造成減肥效果不好，要健康長壽的人更應如此。
人們所需的脂肪酸有三類：多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。人類常用的食用油通常都含人體需要的三種脂肪酸。
每人每日油脂攝取量只能占每日食物總熱量的二成，（每天的用油量控制在15至30毫升）每人每天要吃齊下這三種脂肪酸飽和脂肪酸，不能偏好任一油類，否則油脂攝取失衡，會形成疾病。說得更精確些，每天單元不飽和脂肪酸的攝食量要占一成，多元不飽和脂肪酸要占一成，而飽和脂肪酸要低於一成。
知識圖書館 (3)
