均衡的飲食,是指每餐吃齊四類食物裏的七大養分,但熱量和油脂不超標,纖維足量,每日以五穀和蔬果為主食,作為每日熱能的主要來源,維他命和礦物質不缺,水份夠,蛋白質也夠。
五穀裏的澱粉,是人體的最佳能源物質;蔬果是纖維的主要來源;乳類和乳類製品,除了提供蛋白質外,是鈣和鎂的最重要食物來源,也是水份的重要來源;肉類、魚類、蛋類和豆類裏的蛋白質,是構成人體的重要原料。
有心於減肥體重卻老是減不下來的人注意了,您是不是白天控制飲食,到了睡前卻難忍饑餓,就吃個小點心慰勞一下自己呢?小心!肥胖就是從這兒來的!因為減肥是絕對禁吃夜宵的喔!如果你實在是饑餓難忍就吃點蔬菜、豆腐,只要不再餓得睡不著覺就馬上停住。
我們的身體在晚上很容易儲存脂肪,若是在睡前大量的攝取熱量,那麼身體自然而然就會囤積一堆脂肪,當然就會在不知不覺中胖起來羅!這就是為什麼節食的人晚上絕對禁吃宵夜的原因。
所以,要想減肥,晚間熱量的攝取便不得不特別地注意。在此建議節食者:蛋白質是想要減少熱量的人可以考慮的食物。例如:豆腐、魚肉之類,熱量既少營養又高。而且蛋白質以晚上攝取比較好,因為人體在入睡後四個小時所分泌的生長荷爾蒙會最多,晚上吃富含蛋白質的食物可以促進體內細胞和肌肉的生長,想減肥的人是可以放心吃的。
大家都知道,節食減肥應嚴格限制油脂的攝取。油脂是熱量最高的食物,每克油脂產生九大卡熱能,而高油脂食物中,以油炸和油煎肉食為主食的西式速食含油量最高,因此,速食是含熱量最高的食物。
一個大漢堡或三明治就含了六百至一千大卡的熱量,而一餐大小三塊炸雞就含了七百大卡熱能,如肉類主食之外再來一包炸薯條三百大卡熱能、一罐可樂一百十大卡和其他副食,這一餐吃進一千五百大卡的熱量也不足為奇,等於吃進了減肥時全天的熱量(1000大卡)還要多,此時其他二餐你就是餓肚子也無法減肥了。
另外,炸油在幾百度的高溫下,一炸再炸,原來是身體養分的脂肪酸,氧化成對身體有害的毒油,不但如此,肉類、蔬果和五穀表面的養分,被炸焦後,也成了有致癌作用的毒素,會增加年老時得大腸直腸癌或乳癌的機會。