一個人要維持目前的體重,每天每公斤體重必須吃進30至35大卡的熱量。一個50公斤的人,每天吃進1500大卡至2000大卡,體重就會維持現狀。如每天多吃了250大卡而維持一個月,就會長肥一公斤。相反每天少吃了250大卡而維持一個月,則可減肥一公斤;每天少吃了一千大卡而維持一周,同樣也可減肥一公斤。也就是每7000大卡熱量可換一公斤肉肉。

        研究肥胖症的學者認為,最安全的減肥速度是每週減肥不要超過一公斤。肥胖的人如把食物減半,大約就可每天減去近一千大卡熱量,這樣每週就能減一公斤。但如果您本來吃的不多,您可不能硬是減少一千大卡熱量,節食減肥
期間每天所攝取的食物熱量不能低於一千大卡。人體生理上每天至少需要一千大卡的食物熱量,才能從事安全而有效的運轉,否則,心肌和血管平滑肌的蛋白質會逐漸流失而造成心臟血管疾病,嚴重時會死亡,國外常有報導因每日攝入總熱量低於五百大卡而死亡的。

        另外,每天低於一千大卡的食物熱量如維持很久,會因人體細胞由於長期營養不足而轉變成癌細胞,種下數十年後得癌的不幸結局,這一點是一般人所未曾想到的。長期營養不良是得癌症的主要原因之一。

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